Anguilla che vino abbinare? L'abbinamento con questo piatto potrebbe non essere facile e potrebbe mettere in crise anche il sommellier più esperto. Noi di Che Vino! optiamo per un vino tradizionale come il Fortana Bosco Eliceo che storicamente è il vino abbinato alla carne grassa e succulente dell'anguilla di Comacchio. Per gli amanti delle bollicine si può optare per un Trento DOC oppure un Lambrusco di Sorbara che con le sua freschezza si contrappone in modo armonico alla grassezza dell'Anguilla. Un vino bianco che si abbina in modo ottimo a questo piatto è il Verdicchio di Matelica, un Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva oppure il Soave.