Anguilla. Scopri l'Abbinamento con il Vino Ideale - Che Vino!

Che vino abbinare con: "Anguilla"

Anguilla che vino abbinare? L'abbinamento con questo piatto potrebbe non essere facile e potrebbe mettere in crise anche il sommellier più esperto. Noi di Che Vino! optiamo per un vino tradizionale come il Fortana Bosco Eliceo che storicamente è il vino abbinato alla carne grassa e succulente dell'anguilla di Comacchio. Per gli amanti delle bollicine si può optare per un Trento DOC oppure un Lambrusco di Sorbara che con le sua freschezza si contrappone in modo armonico alla grassezza dell'Anguilla. Un vino bianco che si abbina in modo ottimo a questo piatto è il Verdicchio di Matelica, un Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva oppure il Soave.
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Limo

Vitigni:
Bombino bianco
Formato:
0.75l
Filosofia produttiva:
Lieviti indigeni, Vini Artigianali, Vini Biologici
Grappoli Che Vino!:
1

“Limo” di Fattoria del Piccione è un vino bianco frizzante a base di bombino bianco prodotto con il metodo ancestrale, ovvero attraverso il processo di rifermentazione in bottiglia senza effettuare la sboccattura per espellere i lieviti. Il nome del vino è una dedica che la cantina fa alla tipologia del suolo del vigneto da cui nasce. Al naso i profumi sono di agrumi, frutta gialla esotica e di crosta di pane. Al palato è fresco, di facile beva, con un finale leggermente mandorlato che ne allunga il sorso.

Il vino consigliato

le oche fattoria san lorenzo

Fattoria San Lorenzo Le Oche 2018

"Le Oche" è un vino bianco maturato per 12 mesi in cemento a contatto con le fecce fini. Un verdicchio dalla personalità estrosa ed eclettica. Naso complesso e intenso con aromi di fiori di ginestra, il sorso è avvolgente, fresco e abbastanza sapido.

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