Pasta e Fagioli è un piatto che non manca mai nelle case degli italiani, di origine povera nel corso degli anni è diventato uno dei piatti più gourmet e ricercati. L'abbinamento con il vino per molti potrebbe essere scontato e andrebbe a ricadere in un vino rosso. In realtà pur se non c'è una ricetta uguale per ogni regione questo piatto può avere abbinamenti con il vino differenti da quelli classici. A noi di Che Vino! piacerebbe abbinare questo piatto a un Orange Wine da uve di Trebbiano, un Verdicchio o una Rebola un classico abbinamento di contrasto. Per i palati più sofisticati consigliamo un metodo classico a base di uve bianche oppure un Incrocio Manzoni. Per gli amanti del vino rosso invece consigliamo di prediligere i vini a base di Montepulciano, il sangiovese toscano come un Chianti, un Rosso di Montalcino o un Morellino di Scanzano. Noi se dovessimo scegliere opteremo per un Frappato di Vittoria che con le sue caratteristiche più morbide renderebbero l'abbinamento del vino con questo piatto armonico.