Crocizia: Vini della cantina Crocizia Online su Che Vino!

Crocizia

Crocizia

Crocizia è un'azienda agricola che ha scelto di intraprendere il metodo di coltivazione biologico dal 2003, il cuore di questa scelta risiede nel rispetto ambientale e della salute dei consumatori. Ci troviamo in provincia di Parma, in un piccolo podere che era stato abbandonato. Anche l'intelligente recupero effettuato rende questo luogo speciale: una terrazza affacciata sul torrente di Parma, un terreno immerso tra boschi, prati e alberi da frutto.

Crocizia, vino vivo e in continua evoluzione

I fondatori di questa interessante realtà si definiscono prima di tutto piccoli viticoltori, per loro il vino è innanzitutto un prodotto naturale, riconoscibile e unico, vivo e in continua evoluzione. La filosofia dell'azienda si basa sul rispetto del legame fra piante e terra, le correzioni e le forzature vengono limitate allo stretto necessario. Il vigneto è formato da Malvasia di Candia, Sauvignon per le uve bianche, Barbera, Croatina e Pinot nero per le uve rosse. La mission del progetto si fonda sul rispetto delle caratteristiche territoriali, intervenendo in cantina il meno possibile. Non vengono utilizzati additivi, chiarificanti, stabilizzanti, lieviti, enzimi e, inoltre, i vini non vengono filtrati.

Crocizia, Tres-bien!

Il terreno su cui poggia il vigneto è calcareo, anni fa qui era presente una cava di calce. Queste caratteristiche sono in grado di trasmettere ai vini prodotti grande freschezza e una mineralità molto particolare. Per circa 50 anni questo territorio ha vissuto uno stato di abbandono: ciò ha favorito un arricchimento del suolo, sia da un punto di vista organico che minerale. I vini dell'azienda agricola biologica Crocizia sono integri ed equilibrati, dal carattere originale.
Tres-bien! è un vino frizzante ottenuto da uve Trebbiano. La lavorazione prevede tre giorni di macerazione a contatto con le bucce, l'affinamento avviene in vasche d'acciaio e, in seguito, è prevista una rifermentazione in bottiglia con lieviti indigeni. Per dirla con uno slogan, Tres-bien! è l'anima francese del trebbiano di Parma: una combinazione interessante, assolutamente da provare.

Curiosità, i sidri

L'azienda agricola Crocizia si cimenta anche nella produzione di sidri di mele e pere, sia frizzanti che secchi. Vengono ottenuti da varietà spontanee che è possibile trovare lungo l'appennino parmense. In questo caso la vinificazione e l'affinamento avvengono in damigiane di vetro e la rifermentazione avviene in bottiglia in maniera del tutto spontanea. Le etichette prodotte sono tre e hanno dei nomi originali: b-side (ottenuto da mele a buccia verde); ciderpunk (può contenere più di venti tipologie differenti); ladyperry (un sidro di pere).

Informazioni

  • Regione: Emilia-Romagna
  • Indirizzo: Strada per Crocizia 7, 43010 Pastorello di Langhirano, PR

I vini della cantina Crocizia

Ordina:

"Scètt" 2019 IGT Emilia

Vitigni:
Barbera, Croatina, Pinot Nero
Formato:
0.75l
Filosofia produttiva:
Lieviti indigeni, Vini Artigianali, Vini Biologici
Grappoli Che Vino!:
1

“Scètt” di Crocizia è un pet nat vivace, frizzante, molto estroso. Ottenuto da una selezione di più uve: Pinot Nero, Barbera e Croatina. Rimane a contatto con le bucce per circa 10 giorni e successivamente fermenta in modo naturale con i propri lieviti in vasche d’acciaio, tra marzo e aprile viene in bottigliata con l’aggiunta del proprio mosto per far partire la seconda fermentazione in bottiglia. È caratterizzato da profumi di frutti di bosco ed erbe aromatiche. In bocca è fruttato, piacevole, fresco e beverino.

Il vino consigliato

le oche fattoria san lorenzo

Fattoria San Lorenzo Le Oche 2018

"Le Oche" è un vino bianco maturato per 12 mesi in cemento a contatto con le fecce fini. Un verdicchio dalla personalità estrosa ed eclettica. Naso complesso e intenso con aromi di fiori di ginestra, il sorso è avvolgente, fresco e abbastanza sapido.

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