Delleselve

Una famiglia che non è nata contadina ma che è giunta al vino attraverso racconti lontani, sognando un mondo e un tempo migliore, fatto di natura, di cose semplici ed essenziali.
La società agricola Delleselve è sorta nel 2011 nella zona di Santa Cristina, vicino Rimini: un'oasi composta da bosco, oliveto e vigna, in un'area raggiunta dalla brezza marina e guardata dagli Appenini.

Delleselve: dal 2011 vini semplici e naturali

La società agricola Delleselve è nata in silenzio nel pieno rispetto del territorio e della tradizione: questo luogo, in via delle selve, ha radici profonde e antiche, con i suoi alberi da frutto, il bosco, la vigna, l'olivo e le siepi. Negli anni '90, la prima azienda agricola si è stabilita in questo podere. Poi è giunta l'attuale amministrazione. Si tratta di una squadra affiatata, composita ed efficiente che persegue un obiettivo unico ed importante: produrre vini semplici e naturali in una splendida vallata baciata da un clima favorevole. Una vera e propria azienda in continuo cambiamento, i cui ambienti sono stati ristrutturati di recente. Oggi le tre aree pulsanti dell'azienda sono: la casa colonica, la cantina e il magazzino. Il rapporto con la natura, con gli animali, con l'ambiente circostante è fondamentale per la squadra che guida la società Delleselve: qui tutto ha priorità, dal saltellare della lepre, al volo del falco.

Delleselve, Erretre

Dal punto di vista pratico della produzione, la società agricola Delleselve produce vini certificati biologici, utilizzando appena ¼ dei trattamenti consentiti. I trattamenti effettuati tra le viti seguono la filosofia biodinamica, inoltre viene utilizzata l'acqua del pozzo per irrigare le piante e l'orto.
I pannelli scelti per la struttura sono fotovoltaici e l'impianto di climatizzazione è totalmente elettrico.
La società produce vini rossi, bianchi e bollicine. Erretre è un Sauvignon Blanc in produzione limitata, proviene da grappoli molto profumati di un vitigno di origine francese, infatti rimanda allo stile della Francia. È un vino fresco ed elegante con una gradazione alcolica di 13,5 % vol.

Curiosità: le bollicine

Per quanto riguarda la produzione di bollicine, l'azienda agricola Delleselve produce due varietà: Ugo 1925 e Aura. Il primo è uno spumante metodo classico maturato sui lieviti oltre 24 mesi. Uno spumante minerale e fragrante che prende le caratteristiche del vitigno principale da cui nasce: la Rebola. Il secondo è un vino frizzante rifermentato naturale, un vino rifermentato in bottiglia con la sola aggiunta di mosto fresco di Moscato della vendemmia successiva: davvero rinfrescante.