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Orange Wine

Orange wines

L'orange wine è una tipologia di vino a parte, con un sapore del tutto particolare, che può considerarsi a metà tra il dolce e il salato, tra l'amaro e l'umami. Di preciso cosa sono gli orange wines? Si tratta di vini ottenuti da uve bianche tramite una macerazione molto lunga (anche fino a qualche mese), dipende dalla varietà di uva utilizzata. È dunque l'affinamento e il contatto con le bucce a regalare a questi vini il colore caratteristico: ambrato, vivido e luminoso.
Anche descritti come l'altro colore del bianco, gli orange wines riscoprono, in modo nuovo, una tradizione antica. Il contatto prolungato con le bucce dell'uva determina il carattere articolato di questi vini, percepibile sia al naso che alla bocca.

Perché l'orange wine piace

L'orange wine, in parte, piace perché la sua diffusione si radica attorno ad una tradizione contadina molto lontana nel tempo: in alcune campagne italiane del Friuli, Veneto, Emilia, Liguria è una pratica ancora molto diffusa. Questo vino può essere abbinato in modo ottimale alle pietanze tipiche dei territori di provenienza, ma anche essere accostato a piatti asiatici, prevalentemente giapponesi.
Sicuramento l'orange wine è un prodotto di nicchia, ecco perché i vignaioli che si appassionano a questo tipo di prodotto seguono spesso i dettami della filosofia biologica e biodinamica.
Questi vini attirano molti consumatori perché sono sorprendenti, rilasciano sensazioni forti, a volte contrastanti e imprevedibili.
Il processo di vinificazione che accompagna l'orange wine è millenario, questa tecnica si era poi perduta nel tempo mantenendosi attiva solo in Georgia: sta riscoprendo oggi una nuova vitalità proprio a causa del vivo interesse da parte dei consumatori per le tradizioni del passato, il linguaggio antico della vitivinicoltura.

Orange vino italiano

In una piccola frazione del Collio Goriziano, negli anni novanta, si decise di lavorare assiduamente sulla Ribolla Gialla sperimentando nuovamente con la pratica della macerazione sulle bucce. Si ottennero ottimi risultati e i produttori che al tempo decisero di muoversi in questa direzione rimangono oggi un importante punto di riferimento per lo scenario internazionale e continuano ad ispirare produttori italiani e sloveni: parliamo ad esempio di Stanko Radikon e Josko Gravner.
Le regioni italiane dove oggi si producono di più i vini orange sono Sicilia, Emilia, Toscana.
L'attenzione per l'ecologia è essenziale da parte di quei produttori che decidono di investire su questi vini, è essenziale infatti ridurre al minimo l'uso di sostanze chimiche e seguire le regole dettate dalle filosofie biologiche e biodinamiche. Gravner, in particolare, ha sempre dichiarato che meno attrezzi si possiedono in cantina, maggiore è la qualità del vino. Ma per arrivare a ciò, bisogna partire da una qualità dell'uva molto elevata. Lui in particolare decise di abbandonare completamente la coltivazione di Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, dedicando tutte le proprie attenzioni alla Ribolla Gialla.
Un altro nome profondamente legato alla varietà della Ribolla Gialla è quello di La Castellada. Qui, in Friuli Venezia Giulia, la famiglia Bensa, sfidando mode e richieste di natura commerciale, sta scrivendo la storia di un vino e di un determinato territorio (colline di Oslavia) da più di vent'anni.
Per concludere, possiamo dire che gli aromi che gli orange wines sprigionano sono ricchi e complessi: erbe aromatiche, lieve acidità, profumi di frutta gialla. Tutto varia a seconda del vitigno utilizzato naturalmente. Persino le sensazioni riportate al palato sono molto variabili: può trattarsi di sentori intensi ma anche freschi e fugaci. Essendo così complessi non è sempre semplice scegliere l'abbinamento ideale per un orange wine; l'orange vino può considerarsi, infatti, anche un ottimo vino da meditazione.

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"Amphora di Vecciano" 2017 IGT Rubicone Grechetto Gentile

Vitigni:
Grechetto gentile
Formato:
0.75l
Filosofia produttiva:
Orange Wine, Vini Artigianali, Vini Biologici, Vini in anfora
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2

Il vino “Amphora” di Vecciano è un vino bianco prodotto da un’antica uva locale, il Greghetto Gentile, che i riminesi chiamavano Ruibola o Greco e vinificato in antiche anfore georgiane. Al naso esprime aromi di frutta a polpa bianca, note agrumate di bergamotto, erbe aromatiche. Al palato rivela la sua grande espressività, con una corpo robusto e con una bella freschezza e dal piacevole finale mandorlato.

"Arancio" 2019 Marche IGT

Vitigni:
Sangiovese, Trebbiano
Formato:
0.75l
Filosofia produttiva:
Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce, Orange Wine, Vini Artigianali, Vini Biologici
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2

L’Orange Wine “Arancio” di Ca Liptra è prodotto con uve 100% trebbiano di un’unico vigneto di viti con età media di 40 anni su un suolo ricco di argille e . Il nome deriva dal fatto che il suo colore è “arancione” dovuto a una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. La vinificazione segue i canoni classici dei vini naturali e artigianali con l’utilizzo di soli lieviti indigeni e matura per almeno 8 mesi in vasche d’acciaio inox. La contrada San Michele a Cupramontana è famosa per la produzione di vini longevi e dal gusto profondo e ricco.

"Ageno" 2017 IGT Emilia

Vitigni:
Malvasia di Candia, Ortrugo, Trebbiano
Formato:
0.75l
Filosofia produttiva:
Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce, Orange Wine, Triple A, Vignaioli Indipendenti, Vini Artigianali
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2

Il vino bianco “Ageno” prodotto da La Stoppa è un orange wine dalla grande complessità. E’ una dedica al fondatore dell’azienda l’avvocato Giancarlo Ageno, che ha sempre creduto nelle potenzialità del territorio. Le uve bianche utilizzate per questo grande Orange sono quelle tipiche piacentine: Malvasia di Candia, Trebbiano e Ortugo. La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, la fermentazione è spontanea, le vinacce rimangono a contatto con il vino per 4 mesi. Successivamente il vino affina in botti di legno per almeno 12 mesi. Al naso i profumi sono complessi e intensi: smalto, uva passa, spezie orientali come la cuccuma e il curry. Al palato il vino è tannico, equilibrato e persistente.

"Ribolla Gialla" 2012 Vino bianco

Vitigni:
Ribolla Gialla
Formato:
0.75l
Filosofia produttiva:
Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce, Orange Wine, Vini Artigianali, Vini Senza solfiti aggiunti
Grappoli Che Vino!:
3

La “Ribolla Gialla” di Franco Terpin nasce da un lungo processo di vinificazione e da una gran selezione delle uve dal vigneto di soli 3 ettari. Le bucce rimangono a contatto con il vino per almeno due settimane, la fermentazione alconica avviene spontaneamente attraverso i lieviti indigeni presenti sull’uva. La maturazione di questo grande “Orange” è in botti grandi. Il naso è intenso, etereo e speziato; in bocca il gusto è ampio, corposo e minerale.

"Jakot" 2015 Vino bianco

Vitigni:
Friulano
Formato:
0.75l
Filosofia produttiva:
Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce, Orange Wine, Vini Artigianali, Vini Senza solfiti aggiunti
Grappoli Che Vino!:
3

Il “Jakot” di Franco Terpin è un Orange Wine ottenuto dalle uve prodotte da terreni ricchi di conchiglie marine, fossili e marma arenaria e da vigne che hanno in media un’età di 60 anni. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in acciaio dove il vino rimane a contatto con le bucce per circa 10 giorni. Successivamente affina in grandi botti di rovere per 18 mesi. Il bouque è ricco di sentori di erbe officinali, fieno, agrumi, frutta candita e zenzero. Al palato è  fresco e sapido, e dal finale lungo.

Il vino consigliato

le oche fattoria san lorenzo

Fattoria San Lorenzo Le Oche 2018

"Le Oche" è un vino bianco maturato per 12 mesi in cemento a contatto con le fecce fini. Un verdicchio dalla personalità estrosa ed eclettica. Naso complesso e intenso con aromi di fiori di ginestra, il sorso è avvolgente, fresco e abbastanza sapido.

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