Castel Sallegg
Castel Sallegg è un'azienda vitivinicola a stampo squisitamente famigliare. Ci troviamo a Caldaro (in Alto Adige): il progetto si impegna quotidianamente nel diffondere la passione per la cultura enologica altoatesina. La cura per le viti è presente durante l'intero arco dell'anno, la vendemmia avviene manualmente e il lavoro in cantina è un'attività a dir poco meticolosa.
Perfetto da bere con
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Rosso
- Regione:Trentino-Alto Adige
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Caldaro
- Uve:Cabernet Sauvignon
- Vinificazione:Fermentazione controllata sulla vinaccia per ca. due settimane, quindi fermentazione malolattica naturale. Rimontaggi soffici ai fini di estrarre colori e aromi dalle bucce.
- Affinamento:18 mesi in barrique francesi quindi 12 mesi in bottiglia
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:13.5%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:16/18 °C
- Bicchiere:Grande Ballon
- Quando berlo:tra 8-10 anni
- Momento per degustarlo:Cena formale, Cena tra amici, Occasioni speciali
- Perfetto da abbinare con:Arrosto di vitello, Brasato, Fiorentina, Tagliata di manzo
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:Terreno argilloso-sabbioso di medio impasto
- Vigneto:Seehof
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:230m s.l.m.
- Metodo di allevamento:Guyot
- Densità d'impianto:--
- Produzione per ettaro:--
