Castel Sallegg
Castel Sallegg è un'azienda vitivinicola a stampo squisitamente famigliare. Ci troviamo a Caldaro (in Alto Adige): il progetto si impegna quotidianamente nel diffondere la passione per la cultura enologica altoatesina. La cura per le viti è presente durante l'intero arco dell'anno, la vendemmia avviene manualmente e il lavoro in cantina è un'attività a dir poco meticolosa.
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Bianco
- Regione:Trentino-Alto Adige
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Caldaro
- Uve:Gewürztraminer
- Vinificazione:Da 4 a 6 ore di macerazione a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox.
- Affinamento:4 mesi in acciaio inox sulla feccia fine
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:14.0%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:6/8 °C
- Bicchiere:Renano
- Quando berlo:tra 2-4 anni
- Momento per degustarlo:Cena tra amici, Pranzo in famiglia
- Perfetto da abbinare con:I formaggi stagionati, Paella di pesce, Pollo al curry, Spaghetti allo scoglio
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:Terreno argilloso-sabbioso, caldo, di medio impasto, nelle immediate vicinanze del Lago di Caldaro
- Vigneto:Lotterbrunnen - Singolo vigneto nei pressi del Lago di Caldaro.
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:230m s.l.m.
- Metodo di allevamento:Guyot
- Densità d'impianto:6500 ceppi per ettaro.
- Produzione per ettaro:--
