Castel Sallegg
Castel Sallegg è un'azienda vitivinicola a stampo squisitamente famigliare. Ci troviamo a Caldaro (in Alto Adige): il progetto si impegna quotidianamente nel diffondere la passione per la cultura enologica altoatesina. La cura per le viti è presente durante l'intero arco dell'anno, la vendemmia avviene manualmente e il lavoro in cantina è un'attività a dir poco meticolosa.
Perfetto da bere con
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Bianco
- Regione:Trentino-Alto Adige
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Caldaro
- Uve:Pinot Bianco
- Vinificazione:Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione controllata a bassa temperatura 15-18°C.
- Affinamento:4 mesi in botti d’acciaio inox su lieviti fini, una minima parte (5%) fermenta e affina in barrique.
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:13.5%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:6/8 °C
- Bicchiere:Renano
- Quando berlo:tra 2-4 anni
- Momento per degustarlo:Cena tra amici, Pranzo in famiglia
- Perfetto da abbinare con:Antipasti di pesce, I crostacei, Spaghetti all'astice, Zuppa di pesce
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:Terreno sabbioso-calcareo con ghiaia porfirica e arenaria della Val Gardena.
- Vigneto:Preyhof
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:550 m s.l.m.
- Metodo di allevamento:Guyot
- Densità d'impianto:6500 ceppi per ettaro.
- Produzione per ettaro:--
