Castel Sallegg
Castel Sallegg è un'azienda vitivinicola a stampo squisitamente famigliare. Ci troviamo a Caldaro (in Alto Adige): il progetto si impegna quotidianamente nel diffondere la passione per la cultura enologica altoatesina. La cura per le viti è presente durante l'intero arco dell'anno, la vendemmia avviene manualmente e il lavoro in cantina è un'attività a dir poco meticolosa.
Perfetto da bere con
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Rosso
- Regione:Trentino-Alto Adige
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Caldaro
- Uve:Schiava
- Vinificazione:Fermentazione controllata a 25°C per 2 settimane,di seguito malolattica naturale. Con le follature soffici si ottiene un colore intensoe componenti fruttate molto tipiche e varietali.
- Affinamento:4 mesi in botti d’acciaio inox
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:13.0%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:16/18 °C
- Bicchiere:Borgogna
- Quando berlo:tra 2-4 anni
- Momento per degustarlo:Bicchiere quotidiano, Pranzo in famiglia
- Perfetto da abbinare con:Arrosto di tacchino, Faraona arrosto, Pollo al limone, Risotto ai funghi
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:Terreno argilloso-sabbioso di medio impasto
- Vigneto:Bischofsleiten
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:tra i 230 e i 280 m s.l.m
- Metodo di allevamento:Pergola tradizionale
- Densità d'impianto:--
- Produzione per ettaro:--
