Rivetto
La tradizione dell'azienda agricola Rivetto è molto antica, sorge infatti nel 1902. Ci troviamo a Serralunga d'Alba: qui, Enrico Rivetto conduce la coltivazione di una serra e un orto biologico e biodinamico, ideando un vero e proprio eco-vigneto dove far convivere oasi boschive e filari alternati di erbe aromatiche. Tutto a favore della sostenibilità e della biodiversità. Il cambiamento più importante in azienda si è avviato nel 2009 grazie all'orientamento biologico e, poi, nel 2015 con la conversione alla biodinamica.
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Rosso
- Regione:Piemonte
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Cuneo
- Uve:--
- Vinificazione:Fermentazione con lieviti indigeni e macerazione di circa 25 giorni a temperatura controllata trai 28-30 °C
- Affinamento:--
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:14.0%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:16/18 °C
- Bicchiere:Grande Ballon
- Quando berlo:tra 8-10 anni
- Momento per degustarlo:Cena formale, Occasioni speciali, Per viziarsi
- Perfetto da abbinare con:Brasato, Cacciagione al tegame, I formaggi stagionati, Spezzatino di vitello
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:Argilloso e calcareo. Terreno a reazione sub alcalina, con presenza di magnesio, calcio e ferro.
- Vigneto:--
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:320-420m s.l.m.
- Metodo di allevamento:--
- Densità d'impianto:--
- Produzione per ettaro:--
