Terra d'Arcoirs
Ci troviamo in Toscana, con precisione a Chianciano Terme. L'azienda agricola Terre d'Arcoiris è di proprietà di Paola Leonardi e Walter Loesch. Si tratta di un progetto a stampo squisitamente famigliare che segue i dettami dell'agricoltura biologica dal 1987. L'obiettivo principale è quello di trasmettere alle generazioni future le capacità politecniche dei contadini, custodi di un'arte longeva e senza tempo. Questa famiglia agli inizi degli anni ottanta si occupava di apicoltura, non di vino. La necessità di produrre vino è nata proprio dal desiderio di valorizzare l'uva che di anno in anno migliorava.
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Rosso
- Regione:Toscana
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Chianciano Terme
- Uve:Canaiolo, Fogliatonda, Sangiovese
- Vinificazione:Vinficazione in botti d'acciaio con fermentazioni spontanee e macerazione di 12
- Affinamento:Affinamento in barriques e botte grande 18 mesi
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:13.5%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:16/18 °C
- Bicchiere:Borgogna
- Quando berlo:tra 2-4 anni
- Momento per degustarlo:Bicchiere quotidiano, Pranzo in famiglia
- Perfetto da abbinare con:Arrosto di tacchino, Bruschette, I formaggi stagionati, Risotto con la salsiccia
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:da argilloso a medio impasto fino a sabbioso con scheletro
- Vigneto:Varie particelle aziendali
- Età media delle viti:20 anni e 52 anni
- Esposizione e altitudine:380m s.l.m. est - sud/ovest
- Metodo di allevamento:cordone speronato bilaterale e guyot
- Densità d'impianto:vigna nuova 4.400/Ha, la vecchia 1.800
- Produzione per ettaro:--
