I Barisèi
I Barisèi è un nome di famiglia della Franciacorta da ben quattro generazioni, ma anche un vero e proprio brand enologico nato dall'esperienza di esprimere e sperimentare livelli qualitativi altissimi lasciando impronte profonde. Dal 1898, i Bariselli sono vignaioli ispirati e appassionati: il vino rosso prodotto dal bisnonno all'inizio era destinato solo ad amici e famiglia, poi, negli anni '70 è iniziata la vendita di Chardonnay alle aziende della zona. Dagli anni '90, il processo di crescita è stato sempre più sostenuto e nel 2002 è stata fondata la cantina di Erbusco. Negli anni a venire, l'eccellenza è diventata sempre più la normalità.
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Spumante
- Regione:Lombardia
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Erbusco
- Uve:Pinot Nero
- Vinificazione:80% del pinot nero vinificato in bianco e il 20% vinificato tramite criomacerazione
- Affinamento:Seconda fermentazione in bottglia con stosta sui lieviti per almeno 45 mesi
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:12.5%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:6/8 °C
- Bicchiere:Renano
- Quando berlo:tra 2-4 anni
- Momento per degustarlo:Aperitivo, Cena estiva, Cena tra amici
- Perfetto da abbinare con:I formaggi stagionati, Risotto alla pescatora, Spaghetti alla bottarga, Spezzatino di vitello
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:Depositi fini: profondi, scheletro scarso, tessitura franco limosa, reazione sub-alcalina, drenaggio mediocre.
- Vigneto:--
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:--
- Metodo di allevamento:Guyot
- Densità d'impianto:5000 ceppi per ettaro.
- Produzione per ettaro:--
