"Borgo Casale" 2016 Vigne Dei Boschi IGT Ravenna - Che Vino!
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"Borgo Casale" 2016 Vigne dei Boschi - IGT Ravenna

Il “Borgo Casale” di Vigne dei Boschi è un vino bianco ottenuto dalla vinificazione di solo uve Sauvignon Blanc. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo attraverso i lieviti indigeni presenti in cantina e sulle bucce dell’uva. La maturazione per questo vino avviene in barriques e in tounnex di rovere usate per almeno 18 mesi, non vengono effettuate né chiarifiche né filtrazioni. Al naso è complesso e integrante con note vegetali e floreali, il sorso è lungo, ampio e avvolgente con una delicata freschezza che aumenta la persistenza.

21,72 

Disponibilità immediata
Caratteristiche
Denominazione:
IGT Ravenna
Uve:
Sauvignon Blanc
Gradazione:
11.5%
Formato:
0.75l
Vinificazione:
Fermentazione con lieviti indigeni
Affinamento:
Affinamento per 12-24 mesi in vasche di cemento o acciaio
Filosofia produttiva:
Artigianali, Biodinamici, Biologici, Lieviti indigeni
Grappoli Che Vino!:
3

Vigne dei Boschi - "Borgo Casale" 2016

Descrizione del Borgo Casale

Il Borgo Casale di Vigne dei Boschi è un vino bianco ottenuto da uve Sauvignon Blanc, vitigno internazionale di origine francese.

Paolo Babini uno tra i più rinomati e importanti agronomi della Romanga alla fine degli anni ’80 decide assieme alla moglie Katia di acquistare una proprietà a Valpiana di Brisighella. Ci troviamo in una terra di confine tra l’Appennino Romagnolo e quello Toscano.

I vigneti sono allevati in modo biodinamico e in modo naturale senza nessun tipo di trattamenti di sintesi e lasciando le vigne crescere a contatto con le altre piante presenti nella proprietà. Ci troviamo a 400 metri dal livello del mare in una zona dove gli sbalzi di temperatura tra giorno e notte sono importanti e fanno si che le uve arrivino in maturazione più tardi rispetto alle zone più basse. Questi sbalzi aiutano ad aumentare l’espressività di profumi e sapori nei vini.

Per ottenere il bianco “Borgo Casale” Paolo e Katia una volta colto fa una breve macerazione sulle bucce. Fermenta in modo del tutto naturale e spontaneamente in vasche d’acciaio e affina per almeno 18 mesi in barrique e tonneau di rovere. Il vino viene poi imbottigliato senza subire chiarificazioni e filtrazioni.

Vigne dei Boschi

Vigne dei Boschi è un'azienda agricola diventata biologica nel 1994. Possiede una forte e squisita impronta familiare e racconta una storia colma di generatività. Sorge a Valpiano di Brighisella, a circa 400 metri, sulla dorsale Appeninica. Dal 2002 si seguono con passione anche i dettami della biodinamica: una conduzione agricola che permette di rispettare pienamente la vita e i cicli naturali dell'ambiente.

SCHEDA TECNICA

    Il Vino
  • Tipologia:Bianco
  • Regione:Emilia-Romagna
  • Paese:Italia
  • Zona di produzione:Ravenna
  • Uve:Sauvignon Blanc
  • Vinificazione:Fermentazione con lieviti indigeni
  • Affinamento:Affinamento per 12-24 mesi in vasche di cemento o acciaio
  • Bottiglie prodotte:--
  • Gradazione Alcolica:11.5%
  • Formato:0.75l
    Consigli per degustarlo al meglio
  • Temperatura di servizio:8/10 °C
  • Bicchiere:--
  • Quando berlo:tra 4-6 anni
  • Momento per degustarlo:Cena tra amici, Per viziarsi, Pranzo in famiglia
  • Perfetto da abbinare con:Pesce spada, Risotto alla pescatora, Trofie al pesto, Zuppa di cozze
    La Vigna
  • Terreno:Marnoso e calcareo
  • Vigneto:--
  • Età media delle viti:--
  • Esposizione e altitudine:--
  • Metodo di allevamento:--
  • Densità d'impianto:--
  • Produzione per ettaro:--

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