La Che Box! del mese di Marzo torna a parlare di un territorio vulcanico, dopo aver raccontato l’Etna, questa volta ci troviamo nel Vulture. Vulcano inattivo lucano luogo famoso per il vitigno Aglianico.

La cantina che abbiamo scelto per esplorare questo territorio ricco di tradizioni è  “Ripanero”, azienda che nasce dall’amore dei tre proprietari per la propria terra e con la voglia di produrre vini naturali che raccontassero il loro territorio.

La bottiglia più rappresentativa di questa Box è sicuramente “Physis” un Agliancio del Vulture DOC vinificato in acciaio con il solo utilizzo di lieviti indigeni e affinato in botti di rovere per almeno 18 mesi. Un vino che parla del suo territorio e della sua uva più rappresentativa.

Il SanZavino un vino rosso che accompagna i pasti quotidiani con un bouquet di frutta rossa e dal sorso ben equilibrato tra durezze e morbidezze.

In fine Chronos un orange wine prodotto con l’uva a bacca bianca tipica del vulture: la Malvasia. Dopo una macerazione di qualche giorno il vino viene lasciato fermentare e affinare in acciaio. Il vino non subisce nessun tipo di chiarifica e filtrazione.

L’azienda agricola Castellinuzza racconta la storia di una famiglia fondata sull’amore per il vino e l’ospitalità in Toscana. Stiamo parlando di una piccola cantina storica che produce Chianti Classico sulla collina di Lamole, occupandosi anche della gestione di uno splendido agriturismo con vista sulla vallata di Greve in Chianti. Ci troviamo in un borgo con mille anni di storia, dove artigianalità, passione e territorio raggiungono la perfetta armonia. Lamole è infatti un paesaggio rurale storico italiano e visitarlo vi arricchirà incredibilmente.

Il borgo di Castellinuzza ha origini poco conosciute e molto antiche, era un antico castello appartenuto alla famiglia dei Gherardini e poi passato alla famiglia Cinuzzi, tuttora proprietaria di una parte del borgo.
Il passato dei Cinuzzi è a dir poco prestigioso, nel tempo la famiglia è rimasta legata in modo indissolubile al borgo di Castellinuzza e al Chianti Classico.
In questo territorio si produce da sempre Chianti Classico: siamo in alta collina, le escursioni termiche sono forti e preservano tutti gli aspetti organolettici delle uve di Sangiovese.
Castellinuzza fa fieramente parte dell’Associazione Viticoltori di Lamole.
Il terreno si estende per circa due ettari ed è qui che si condensa tutta la sapiente artigianalità che viene tramandata da generazioni.

I vini prodotti in questo territorio tanto speciale possiedono caratteristiche uniche: freschezza, eleganza, finezza. La storia di questa cantina è centenaria, ma al tempo stesso in continua evoluzione.
Di certo il nome Castellinuzza viene associato al Chianti Classico, ma in azienda si produce anche Trebbiano, Rosato di Sangiovese, Vinsanto.
Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG è quello prodotto solo nelle migliori annate da uve selezionate in vendemmia di Sangiovese, Canaiolo e Malvasia nera. Il processo di affinamento, dopo la vinificazione, richiede circa tre anni di riposo in botti di rovere. È un vino dai profumi intensi e dalle profonde note di frutti rossi maturi, inoltre, sprigiona sensazioni che ricordano la menta e finemente speziate. Si abbina bene alla cene sostanziose e importanti, come quelle delle feste: formaggi stagionati, arrosti, brasati e selvaggina.
Il Rosato del Chianti IGT è, invece, un Sangiovese vinificato in bianco. È un vino interessante perché il suo gioco spazia tra la freschezza di un bianco e la struttura di un rosso. Al naso ricorda la ciliegia, il melograno, la viola. Questo rosato è molto ben bilanciato e dunque piacevole al palato. Si può bere magnificamente durante l’intero pasto e rinfresca moltissimo in estate.

La famiglia Cecchini, fondatori dell’azienda a cavallo tra San Marino e Rimini, hanno scelto assieme a noi i vini della loro Che Box! Protagonista assoluto di questa Box è il loro metodo classico: “Follia”. Perché è una follia fare metodo classico in una zona come Rimini, ci racconta Luca Cecchini, dove l’estate è generalmente calda e secca. Nella Box di Dicembre, troviamo anche una bottiglia di “Rebola”, Valle delle Lepri fu tra i primi produttori a riscoprire questo antico vitigno autoctono riminese. In fine il “Batèst”, il vino per festeggiare le feste importanti, dedicato al fondatore dell’azienda. Viene prodotto da una piccolissima vigna coltivata ad alberello seguendo i principi della biodinamica.

Tra Montemagno e Grana, nel Basso Monferrato, Emanuela Novello e il marito Giovanni hanno fondato l’azienda vitivinicola Prediomagno. Il Monferrato e in particolare la zona più bassa del Piemonte, è una terra di radicata cultura enogastronomica, dove già altri vini e altre cantine hanno approfittato del territorio per rendere uniche le loro bottiglie.
Emanuela e il marito hanno iniziato la loro avventura con l’acquisto di una proprietà, comprendente una villa di fine ottocento da cui poter ammirare il Castello di Montemagno; eredi, poi, di una lunga esperienza imprenditoriale, i due hanno, in seguito, realizzato la loro cantina, puntando su tecnologia, innovazione e vocazione all’eccellenza.