"La Che Box! di Luglio 2021 è dedicata a St.Quirinus" St.Quirinus - Che Vino!
Nuovo

La Che Box! di Luglio 2021 è dedicata a St.Quirinus

La Che Box! del mese di Luglio ci porta in Alto Adige, nell’azienda St.Quirinus.

L’azienda vitivinicola biologica St. Quirinus si trova in Alto Adige e precisamente a Caldaro, ma le sue vigne sono distribuite tra Termeno e Terlano, dall’Oltradige fino alla Val d’Adige e non è lontana dalle buche di ghiaccio di Appiano, un biotopo protetto con flora e fauna uniche.

L’aggiunta della parola “biologica” al nome dell’azienda St. Quirinus non è un caso. Ci troviamo come detto in una zona con un biotopo protetto, ma questa parola viene inserita anche a conferma di convinzione, consapevolezza e sguardo rivolto al futuro. 

Robert Sinn, assieme al figlio, coltiva seguendo le regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. Robert infatti dice: “Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine”.

Sia di vitigni tradizionali che resistenti, dalle uve vendemmiate si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi.

I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.

69,90 

Disponibilità immediata

La Che Box! di Luglio 2021 è dedicata a St.Quirinus

st.quirinus
Vignaiolo dell'Alto Adige

St.Quirinus

Che Box!

St.Quirinus

L'azienda vitivinicola biologica St.Quirinus si trova in Alto Adige e precisamente a Caldaro, ma le sue vigne sono distribuite tra Termeno e Terlano, dall'Oltradige fino alla Val d'Adige. Dal 2013 la famiglia Sinn vinifica le proprie uve. Sia padre, ma soprattutto il figlio Michael, amano sperimentare. Il figlio Michael infatti, conclusa la scuola professionale di agraria di Ora, adesso è cantiniere nell'azienda di famiglia.

Il vino consigliato

le oche fattoria san lorenzo

Fattoria San Lorenzo Le Oche 2018

"Le Oche" è un vino bianco maturato per 12 mesi in cemento a contatto con le fecce fini. Un verdicchio dalla personalità estrosa ed eclettica. Naso complesso e intenso con aromi di fiori di ginestra, il sorso è avvolgente, fresco e abbastanza sapido.

Dicono di noi

Hanno parlato di noi

corriere logo
logo dissapore
ilsole24ore logo
logo vanityfair
ilresto logo
foodmakers
tgcom logo
cucina moderna
grazia logo
la repubblica logo
marie logo
natural style recensisce vivere senza supermercato 211
Scorrere fino all'inizio
Chiudere
Chiudere
Chiudere

Carrello

Il carrello è vuoto!

Continua lo shopping