"Passo del Cardinale" 2018 Paololeo Primitivo di Manduria DOC - Che Vino!
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"Passo del Cardinale" 2018 Paololeo - Primitivo di Manduria DOC

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Caratteristiche
Uve:
Primitivo
Regione:
Gradazione:
14.5%
Formato:
0.75l
Vinificazione:
Dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °C per 8-10 giorni. La macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni per ottimizzare l’estraz
Affinamento:
3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio
Filosofia produttiva:
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Grappoli Che Vino!:
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Paololeo - "Passo del Cardinale" 2018

Paololeo

Le Cantine Paololeo prendono il nome dal capostipite di una famiglia che cominciò a produrre vino agli inizi del '900, poi suo figlio Paolo Leo ereditò la terra: produrre vino per lui rappresentò da subito una preziosa eredità. Ci troviamo in Salento dove il terreno è prevalentemente argilloso e calcareo, il clima è mite e gli scambi proficui tra costa adriatica e ionica contribuiscono alla crescita sana delle uve e quindi anche dei vini.

SCHEDA TECNICA

    Il Vino
  • Tipologia:Rosso
  • Regione:Puglia
  • Paese:Italia
  • Zona di produzione:San Donaci
  • Uve:Primitivo
  • Vinificazione:Dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °C per 8-10 giorni. La macerazione sulle bucce dura 15-18 giorni per ottimizzare l’estraz
  • Affinamento:3 mesi in barriques di rovere americano e 6 mesi in acciaio
  • Bottiglie prodotte:--
  • Gradazione Alcolica:14.5%
  • Formato:0.75l
    Consigli per degustarlo al meglio
  • Temperatura di servizio:16/18 °C
  • Bicchiere:Borgogna
  • Quando berlo:tra 2-4 anni
  • Momento per degustarlo:Cena tra amici, Pranzo in famiglia
  • Perfetto da abbinare con:--
    La Vigna
  • Terreno:sabbioso
  • Vigneto:--
  • Età media delle viti:40 anni
  • Esposizione e altitudine:--
  • Metodo di allevamento:tradizionale alberello pugliese
  • Densità d'impianto:da 4000 a 4500 piante per ettaro
  • Produzione per ettaro:--

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