Marta Valpiani
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Rosso
- Regione:Emilia-Romagna
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Castrocaro Terme
- Uve:Sangiovese
- Vinificazione:Fermentazione spontanea, macerazione in acciaio con cappello sommerso per circa 90 giorni, malolattica spontanea, nessuna chiarifica e filtrazione
- Affinamento:In botte grande, 18 mesi, poi cemento e 6 mesi di affinamento in bottiglia
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:13.0%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:16/18 °C
- Bicchiere:Borgogna
- Quando berlo:tra 6-8 anni
- Momento per degustarlo:Cena tra amici, Davanti al cammino, Per viziarsi, Pranzo in famiglia
- Perfetto da abbinare con:Bollito misto Grigliata I formaggi stagionati Risotto con la salsiccia Tagliatelle al ragù bolognese
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:Argille azzurre e affioramento di sasso spungone.
- Vigneto:Vigna Sasseto
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:--
- Metodo di allevamento:Cordone speronato monolaterale
- Densità d'impianto:da 3.333 a 4.200 ceppi per ha
- Produzione per ettaro:--