Marta Valpiani
Marta Valpiani è un'azienda vitivinicola che prende il nome della sua proprietaria, si trova a Castrocaro Terme, nel cuore della Romagna, ed è una piccola e brillante azienda al femminile a conduzione familiare. Rispetto, pazienza e fatica: ecco le parole chiave messe in pratica ogni giorno attraverso l'agricoltura sostenibile di questa realtà. Marta Valpiani paragona il mestiere della vignaiola alla costruzione di una casa, costruire una casa non significa, infatti, solo pensare ai muri, ma anche alle porte, alle finestre e a tutti gli altri innumerevoli dettagli. Ecco cosa vuol dire produrre vino, ampliare lo sguardo con cura e tenacia.
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Rosso
- Regione:Emilia-Romagna
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Castrocaro Terme
- Uve:Sangiovese
- Vinificazione:Fermentazione spontanea, macerazione in acciaio con cappello sommerso per circa 90 giorni, malolattica spontanea, nessuna chiarifica e filtrazione
- Affinamento:In botte grande, 18 mesi, poi cemento e 6 mesi di affinamento in bottiglia
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:13.0%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:16/18 °C
- Bicchiere:Borgogna
- Quando berlo:tra 6-8 anni
- Momento per degustarlo:Cena tra amici, Davanti al cammino, Per viziarsi, Pranzo in famiglia
- Perfetto da abbinare con:Bollito misto, Grigliata, I formaggi stagionati, Risotto con la salsiccia, Tagliatelle al ragù bolognese
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:Argille azzurre e affioramento di sasso spungone.
- Vigneto:Vigna Sasseto
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:--
- Metodo di allevamento:Cordone speronato monolaterale
- Densità d'impianto:da 3.333 a 4.200 ceppi per ha
- Produzione per ettaro:--
