Ancarani
L'azienda agricola Ancarani coltiva i vitigni più caratteristici della Romagna e un vitigno autoctono di Oriolo dei Fichi. Il padre spirituale dell'azienda si chiama Claudio Ancarani ed è un vignaiolo nel senso più completo del termine: sognatore, creativo, pieno di fantasia, motivato, molto legato al territorio e alla tradizione. Ama accostare il vino alla sua personalità definendolo rustico e schietto. Come tanti altri compagni di avventura, Claudio si è formato seguendo l'eredità e gli insegnamenti del nonno. La mission del progetto è produrre vini di qualità seguendo un taglio estremamente artigianale. Claudio Ancarani e sua moglie Rita Babini si definiscono vignaioli per passione e contadini per tradizione, questa semplice etichetta tocca direttamente il senso più profondo del loro lavoro.
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Rosso
- Regione:Emilia-Romagna
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Faenza
- Uve:Sangiovese
- Vinificazione:Diraspatura e tradizionale fermentazione integrale del mosto in presenza delle bucce per una durata di 12-15 giorni. Svinatura e pressatura soffice (non oltre 1,3 bar) per una più delicata estrazion
- Affinamento:Maturazione per 3 mesi sui fermenti naturali. Conservazione per almeno 12 mesi in botti di cemento al fine di garantirne la stabilità e l’evoluzione naturale del corpo. Permanenza in bottiglia min
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:12.5%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:16/18 °C
- Bicchiere:Borgogna
- Quando berlo:tra 4-6 anni
- Momento per degustarlo:Bicchiere quotidiano, Pranzo in famiglia
- Perfetto da abbinare con:Cinghiale in umido, Ragù di lepre, Risotto ai funghi, Tagliatelle al ragù bolognese
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:argilloso
- Vigneto:--
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:120m s.l.m.
- Metodo di allevamento:--
- Densità d'impianto:--
- Produzione per ettaro:--
