Paololeo
Le Cantine Paololeo prendono il nome dal capostipite di una famiglia che cominciò a produrre vino agli inizi del '900, poi suo figlio Paolo Leo ereditò la terra: produrre vino per lui rappresentò da subito una preziosa eredità. Ci troviamo in Salento dove il terreno è prevalentemente argilloso e calcareo, il clima è mite e gli scambi proficui tra costa adriatica e ionica contribuiscono alla crescita sana delle uve e quindi anche dei vini.
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Rosato
- Regione:Puglia
- Paese:Italia
- Zona di produzione:San Donaci
- Uve:Negroamaro
- Vinificazione:L’uva si diraspa, il pigiato si raffredda e si travasa in un serbatoio di acciaio inox dove avviene la macerazione di circa 8-10 ore. Il mosto si chiarifica e si fermenta a bassa temperatura, ideal
- Affinamento:6 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:12.0%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:8/10 °C
- Bicchiere:Renano
- Quando berlo:tra 1-2 anni
- Momento per degustarlo:Cena estiva, Cena tra amici
- Perfetto da abbinare con:--
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:argilloso
- Vigneto:--
- Età media delle viti:--
- Esposizione e altitudine:--
- Metodo di allevamento:tradizionale alberello pugliese
- Densità d'impianto:4500 piante per ettaro
- Produzione per ettaro:--
