Brut Contadino

La Che Box! del mese di Maggio ci porta in Campania, per la precisione a Summonte, Avellino, nell’azienda agricola Ciro Picariello che si estende, interamente in alta collina, su 7 ettari coltivati a Fiano.

Questa piccola azienda è stata fondata nel 2004 da Ciro Picariello, ed è proprio lui ad occuparsi di vigne e vinificazione insieme alla moglie e ai figli. L’obiettivo principale del progetto è, fin dall’inizio, la produzione di uve e vini di ottima qualità.

La Cantina di Ciro Picariello è un vero e proprio punto di riferimento per il territorio campano; Ciro oggi è, infatti, un noto vignaiolo dell’Irpinia. I vigneti si trovano in due piccoli borghi di Summonte e la cantina ha sede a Montefredane.

In vigna è vietato l’uso di pesticidi, diserbanti, concimi chimici: la natura viene lasciata libera di esprimersi, favorendo l’ecosistema. La tecnica base di Ciro Picariello consiste nel massimo arieggiamento e illuminazione del grappolo, che rimane sempre al centro di ogni cosa.