"Valpolicella Ripasso Superiore" 2019 Monte Zovo Valpolicella Ripasso DOC - Che Vino!

"Valpolicella Ripasso Superiore" 2019 Corte Sant’Alda - Valpolicella Ripasso DOC

Il Valpolicella Ripasso Superiore di Monte Zovo  è prodotto dalle uve provenienti dai vigneti della Tenuta di Tregnago, in alta Val d’Illasi.

La vendemmia ha inizio alla fine di settembre, con la raccolta e selezione manuale delle uve, quelle migliori, che verranno diraspate e pigiate prima di iniziare la fermentazione in acciaio inox.

La fermentazione alcolica dura circa 15 giorni a una temperatura controllata. Successivamente il vino viene separato dalle bucce tramite una pressatura soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino a quando verrà pigiata l’uva appassita per la produzione dell’Amarone.

A questo punto il vino viene “Ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di circa 15 giorni. L’affinamento dura 24 mesi in tonneaux e tini.

Nel calice il vino si tinge di un colore rosso intenso. Al naso profumi di mora, ciliegia e lampone, note floreali di violetta e di tostatura. Il sorso è avvolgente, equilibrato in freschezza e con una fitta trama tannica.

20,00 

Disponibilità immediata
Caratteristiche
Uve:
Corvina, Corvina Grossa, Rondinella
Regione:
Gradazione:
13.5%
Formato:
0.75l
Vinificazione:
Fermentazione con lieviti indigeni macerazione 15 giorni e ripasso sulle vinacce di Amarone per 6 giorni.
Affinamento:
Affinamento per 24 mesi in botti di ciliegio
Filosofia produttiva:
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Grappoli Che Vino!:
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Corte Sant’Alda - "Valpolicella Ripasso Superiore" 2019

Monte Zovo

Monte Zovo è l’azienda agricola di proprietà della Famiglia Cottini. Proprietaria di 140 ettari di vigneti, i vini sono prodotti unicamente con le uve della Famiglia. I vini Monte Zovo sono unici per posizione ed espressione del terroir, distribuiti nelle tre denominazioni principali della provincia di Verona: Valpolicella, Garda e Lugana.

SCHEDA TECNICA

    Il Vino
  • Tipologia:Rosso
  • Regione:Veneto
  • Paese:Italia
  • Zona di produzione:Verona
  • Uve:Corvina, Corvina Grossa, Rondinella
  • Vinificazione:Fermentazione con lieviti indigeni macerazione 15 giorni e ripasso sulle vinacce di Amarone per 6 giorni.
  • Affinamento:Affinamento per 24 mesi in botti di ciliegio
  • Bottiglie prodotte:--
  • Gradazione Alcolica:13.5%
  • Formato:0.75l
    La Vigna
  • Terreno:Medio impasto
  • Vigneto:--
  • Età media delle viti:--
  • Esposizione e altitudine:200-350m s.l.m.
  • Metodo di allevamento:--
  • Densità d'impianto:--
  • Produzione per ettaro:--

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