Franco di Filippo
L'azienda agricola Franco di Filippo produce spumanti metodo classico molto speciali: spumanti da passito che hanno ottenuto numerosi riconoscimenti. Ci troviamo a Trani, in Puglia: l'agronomo Franco di Filippo, insieme all'enologo Pasquale Pastore, si dedica con passione alla coltivazione di un unico vitigno autoctono dell'Anno Mille: il Moscato Reale. Per scelta di Franco, le uve vengono raccolte tardivamente, a fine ottobre, quando i grappoli sono appassiti e raggiungono altissimi livelli di aromi e persistenze. Il rispetto per la natura è sempre al primo posto e, in quest'ottica, anche la raccolta avviene manualmente al 100%
Perfetto da bere con
SCHEDA TECNICA
- Tipologia:Spumante
- Regione:Puglia
- Paese:Italia
- Zona di produzione:Trani
- Uve:Moscato Reale
- Vinificazione:Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
- Affinamento:Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e successivo affinamento sugli stessi per minimo 12 mesi
- Bottiglie prodotte:--
- Gradazione Alcolica:12.5%
- Formato:0.75l
Il Vino
- Temperatura di servizio:6/8 °C
- Bicchiere:Renano
- Quando berlo:tra 2-4 anni
- Momento per degustarlo:Cena estiva, Cena tra amici, Pranzo in famiglia
- Perfetto da abbinare con:Antipasti di pesce, Arrosto di tacchino, I formaggi freschi
Consigli per degustarlo al meglio
- Terreno:tufaceo-calcareo
- Vigneto:Gesù Maria/Sant’Angelo
- Età media delle viti:19 anni
- Esposizione e altitudine:sul livello del mare, esposizione a est
- Metodo di allevamento:Pergola pugliese
- Densità d'impianto:1050 ceppi per ettaro.
- Produzione per ettaro:--
