"Estasi In Sinfonia" 2017 Franco Di Filippo Vino Spumante Brut - Che Vino!

"Estasi in Sinfonia" 2017 Franco di Filippo - Vino Spumante Brut

“Estasi in Sinfonia” di Franco di Filippo è uno spumante metodo classico brut realizzato con uve di Moscato Reale di Trani lasciate sovrammaturare in vigna e poi vinificate in acciaio con i propri lieviti e successivamente rifermentato in bottiglia la sosta sui lieviti è di 12 mesi. Dopo la sboccattura viene aggiunto un po’ di passito di Moscato per effettuare il dosaggio. Al naso profumi di agrumi e di frutta secca, fighi secchi e datteri, prosegue un sorso delicato, morbido e fresco. Ben equilibrato termina in bocca con una leggera nota di mandorla.

24,50 

Disponibilità immediata
Caratteristiche
Denominazione:
Vino Spumante Brut
Uve:
Moscato Reale
Regione:
Gradazione:
12.5%
Formato:
0.75l
Vinificazione:
Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento:
Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e successivo affinamento sugli stessi per minimo 12 mesi
Filosofia produttiva:
Artigianali, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti
Grappoli Che Vino!:
3

Franco di Filippo - "Estasi in Sinfonia" 2017

Franco di Filippo

L'azienda agricola Franco di Filippo produce spumanti metodo classico molto speciali: spumanti da passito che hanno ottenuto numerosi riconoscimenti. Ci troviamo a Trani, in Puglia: l'agronomo Franco di Filippo, insieme all'enologo Pasquale Pastore, si dedica con passione alla coltivazione di un unico vitigno autoctono dell'Anno Mille: il Moscato Reale. Per scelta di Franco, le uve vengono raccolte tardivamente, a fine ottobre, quando i grappoli sono appassiti e raggiungono altissimi livelli di aromi e persistenze. Il rispetto per la natura è sempre al primo posto e, in quest'ottica, anche la raccolta avviene manualmente al 100%

SCHEDA TECNICA

    Il Vino
  • Tipologia:Spumante
  • Regione:Puglia
  • Paese:Italia
  • Zona di produzione:Trani
  • Uve:Moscato Reale
  • Vinificazione:Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
  • Affinamento:Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e successivo affinamento sugli stessi per minimo 12 mesi
  • Bottiglie prodotte:4000
  • Gradazione Alcolica:12.5%
  • Formato:0.75l
    Consigli per degustarlo al meglio
  • Temperatura di servizio:6/8 °C
  • Bicchiere:Renano
  • Quando berlo:tra 2-4 anni
  • Momento per degustarlo:Cena estiva, Cena tra amici, Pranzo in famiglia
  • Perfetto da abbinare con:Antipasti di pesce, Arrosto di tacchino, I formaggi freschi
    La Vigna
  • Terreno:tufaceo-calcareo
  • Vigneto:Gesù Maria/Sant’Angelo
  • Età media delle viti:19 anni
  • Esposizione e altitudine:sul livello del mare, esposizione a est
  • Metodo di allevamento:Pergola pugliese
  • Densità d'impianto:1050 ceppi per ettaro.
  • Produzione per ettaro:100 quintali

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