"Estasi In Armonia" 2017 Franco Di Filippo Vino Spumante Pas Dosè - Che Vino!

"Estasi in Armonia" 2017 Franco di Filippo - Vino Spumante Pas Dosè

Lo spumante metodo classico “Estasi in Armonia” dell’azienda Franco di Filippo è un Pas Dosé prodotto da uve di Moscato Reale di Trani lasciate appassire in pianta. La prima fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio, la seconda fermentazione in bottiglia avviene esclusivamente con lieviti indigeni, le bottiglie rimangono nella cantina sotterranea a riposare ad una temperatura di 10°/12° gradi per almeno 12 mesi prima di essere messe in commercio. Al naso il bouquet è intenso e complesso con note di frutta gialla matura, scorsa d’agrumi candita, fiori appassiti e di crema pasticciera. La bollicina è fine e setosa, il sorso è avvolgente, morbido e ben equilibrato tra freschezza e mineralità, il finale leggermente mandorlato ne allunga il sorso.

23,00 

Disponibilità immediata
Caratteristiche
Denominazione:
Vino Spumante Pas Dosè
Uve:
Moscato Reale
Regione:
Gradazione:
12.5%
Formato:
0.75l
Vinificazione:
Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento:
Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e successivo affinamento sugli stessi per minimo 12 mesi
Filosofia produttiva:
Artigianali, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti
Grappoli Che Vino!:
2

Franco di Filippo - "Estasi in Armonia" 2017

Franco di Filippo

L'azienda agricola Franco di Filippo produce spumanti metodo classico molto speciali: spumanti da passito che hanno ottenuto numerosi riconoscimenti. Ci troviamo a Trani, in Puglia: l'agronomo Franco di Filippo, insieme all'enologo Pasquale Pastore, si dedica con passione alla coltivazione di un unico vitigno autoctono dell'Anno Mille: il Moscato Reale. Per scelta di Franco, le uve vengono raccolte tardivamente, a fine ottobre, quando i grappoli sono appassiti e raggiungono altissimi livelli di aromi e persistenze. Il rispetto per la natura è sempre al primo posto e, in quest'ottica, anche la raccolta avviene manualmente al 100%

SCHEDA TECNICA

    Il Vino
  • Tipologia:Spumante
  • Regione:Puglia
  • Paese:Italia
  • Zona di produzione:Trani
  • Uve:Moscato Reale
  • Vinificazione:Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
  • Affinamento:Rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e successivo affinamento sugli stessi per minimo 12 mesi
  • Bottiglie prodotte:4000
  • Gradazione Alcolica:12.5%
  • Formato:0.75l
    Consigli per degustarlo al meglio
  • Temperatura di servizio:6/8 °C
  • Bicchiere:Renano
  • Quando berlo:tra 2-4 anni
  • Momento per degustarlo:Aperitivo, Cena estiva, Cena tra amici
  • Perfetto da abbinare con:Antipasti di pesce, I crostacei, I gamberi, I molluschi
    La Vigna
  • Terreno:tufaceo-calcareo
  • Vigneto:Gesù Maria/Sant’Angelo
  • Età media delle viti:18 anni
  • Esposizione e altitudine:sul livello del mare, esposizione a est
  • Metodo di allevamento:Pergola pugliese
  • Densità d'impianto:1050 ceppi per ettaro.
  • Produzione per ettaro:100 quintali

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