"Limo" Fattoria del Piccione IGT Rubicone - Che Vino!

Limo

“Limo” di Fattoria del Piccione è un vino bianco frizzante a base di bombino bianco prodotto con il metodo ancestrale, ovvero attraverso il processo di rifermentazione in bottiglia senza effettuare la sboccattura per espellere i lieviti. Il nome del vino è una dedica che la cantina fa alla tipologia del suolo del vigneto da cui nasce. Al naso i profumi sono di agrumi, frutta gialla esotica e di crosta di pane. Al palato è fresco, di facile beva, con un finale leggermente mandorlato che ne allunga il sorso.

11,50 

Disponibilità immediata
Caratteristiche
Denominazione:
Uve:
Bombino bianco
Gradazione:
12.5%
Formato:
0.75l
Vinificazione:
in vasche di cemento senza controllo della temperatura
Affinamento:
90 giorni in bottiglia
Filosofia produttiva:
Lieviti indigeni, Vini Artigianali, Vini Biologici
Grappoli Che Vino!:
1

Limo

Descrizione Limo Fattoria del Piccione

Il “Limo” firmato Fattoria Del Piccione è un vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia che deve il nome alla natura del terreno in cui le viti poggiano le loro radici. La cantina di Stefano e Andrea Pasini è una realtà storica nel cuore della Val Conca, attiva da più di 100 anni, ma negli ultimi anni dopo l’ingresso di Andrea in azienda ha iniziato un percorso per produrre vini sani e genuini. Nel 2018 l’azienda ha ottenuto la certificazione biologica prima tappa del percorso intrapreso per la valorizzazione dei vitigni autoctoni e il rispetto dell’ambiente.

L’etichetta “Limo”, creata con la voglia di sperimentare nuove tecniche di vinificazione e per trovare un modo per valorizzare il Bombino Bianco, vuole essere un dono alla cultura agricola della Val Conca. Proprio per questo sia in cantina che in vigna non vengono utilizzate tecniche invasive, ma puntano ad un’agricoltura sostenibile ed ecologica. Così i loro vini si vestono della terra e del territorio da cui nascono.

Il vino bianco frizzante “Limo” nasce da una vendemmia anticipata per cercare di trovare il giusto equilibrio tra acidità e mineralità e da una rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale.

Il “Limo” è un vino dalla personalità spiccata, dal sapore deciso e intrigante. Il naso è segnato della frutta gialla esotica, dagli agrumi caraibici e da una piacevole spruzzata di pasticceria. Al palato è secco, fresco e con una bollicina fine e abbastanza persistente. Un sorso deciso, assetante e fresco.

Fattoria del Piccione

La Fattoria del Piccione di San Savino, in provincia di Rimini, è un'azienda agricola biologica dal forte carattere familiare e identitario che da oltre 100 anni promuove la passione per il vino. L'intera storia della Fattoria del Piccione nasce e si trasforma nell'antica cantina, in parte cinquecentesca, in parte ottocentesca. Promuovere e trasmettere la propria identità, sempre rispettando il territorio, è il dettato principale dell'azienda. Gusto, raffinatezza, amore per il vino: ecco le principali parole chiave di questo interessante progetto.
    Il Vino
  • Tipologia:Bianco
  • Regione:Emilia-Romagna
  • Paese:Italia
  • Zona di produzione:San Clemente
  • Uve:Bombino bianco
  • Vinificazione:in vasche di cemento senza controllo della temperatura
  • Affinamento:90 giorni in bottiglia
  • Bottiglie prodotte:--
  • Gradazione Alcolica:12.5%
  • Formato:0.75l
    La Vigna
  • Terreno:Franco-Limoso
  • Vigneto:Varie particelle aziendali
  • Età media delle viti:30 anni
  • Esposizione e altitudine:90 – 120m s.l.m. Nord-Est
  • Metodo di allevamento:Cordone speronato
  • Densità d'impianto:2670 ceppi per ha
  • Produzione per ettaro:--

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